Definicja CYNAMON (CINNAMONUM ZEYLANICUM): Suszona kora tropikalnego drzewa z rodz. wawrzynowatych, cynamonowca cejlońskiego. Uprawiany w Indiach, na Jawie, Sumatrze i w Malezji. Znany jest także cynamonowiec chiński (kasja), lecz z racji na przyjemniejszy smak i zapach bardziej ceniony jest cejloński. Sprzedawany w kawałkach (fragmenty kory zwinięte w rurki w trakcie suszenia) albo w proszku, jest składnikiem wielu dań w kuchni orientalnej. Stosowany do potraw słodkich i pikantnych, kompotów, marynat, grzanego wina, ryżu, ciast, pierników, deserów czekoladowych
Czym jest CYNAMON (Cinnamonum znaczenie w Słownik wege C.
- Przygotowanie CZEREŚNIA (Cerasus Avium, Prunus Avium):
- Gotowanie uprawiana już w starożytności. Owoce, czerwone albo czerwono-żółte pestkowce o soczystym miąższu są bogatym źródłem witamin, w pierwszej kolejności prowitaminy A, witamin z gatunku B (B1, B2, PP) i C cynamon (cinnamonum zeylanicum) co znaczy.
- Przygotowanie CYTRYNA (Citrus Limon):
- Gotowanie zielonego drzewa pochodzącego z Chin, o kwaśnym miąższu. Zasadotwórcza mimo kwaśnego smaku, wbrew obiegowym opiniom nie jest bardzo bogata w witaminę C – zawiera do 80 mg tej witaminy w 100 g, w cynamon (cinnamonum zeylanicum) krzyżówka.
- Przygotowanie CZARNUSZKA (Nigella Sativa):
- Gotowanie nasiona rośliny z rodz. jaskrowatych o gorzkawym, korzennym smaku i mocnym zapachu. Stosowane do posypywania pieczywa i jako bonus do przetworów warzywnych i do produkcji olejku eterycznego. Niekiedy cynamon (cinnamonum zeylanicum) co to jest.
- Przygotowanie CHRZAN POSPOLITY (Armoracia Lapathifolia):
- Gotowanie krzyżowych pochodząca z Europy Wschodniej. Swój charakterystyczny zapach i ostry, palący smak zawdzięcza sinigrinie – glikozydowi siarkowemu, który w trakcie rozpadu wytwarza olejek gorczycowy cynamon (cinnamonum zeylanicum) słownik.
- Przygotowanie CEBULA JADALNA (Allium Cepa):
- Gotowanie Środkowej, gdzie do dziś rośnie w stanie dzikim. Do Europy została sprowadzona w średniowieczu. Jej wartość kaloryczna jest niewielka, jest jednak dość bogata w witaminę C, witaminy z gatunku B (B1 cynamon (cinnamonum zeylanicum) czym jest.
