Definicja WIŚNIA (PRUNUS): Pochodzi z Azji Mniejszej. owoce – ciemnoczerwone, kuliste pestkowce o soczystym miąższu charakteryzują się składem mineralnym i zawartością witamin zbliżonymi do tego, jaki mają czereśnie, z tą różnicą, iż wiśnie zawierają kwasy organiczne (cytrynowy i jabłkowy) i związki manganu i jodu. Rzadko spożywane jako owoc deserowy z racji na kwaskowy smak, są jednak świetnym surowcem na przetwory – soki, kompoty, konfitury, dżemy, syropy, wina, nalewki. Dodaje je się także do ciast
Czym jest WIŚNIA (Prunus znaczenie w Słownik wege W.
- Przygotowanie WINOGRONA (Vitis Venifera):
- Gotowanie tys. lat, pochodzą z Azji Mniejszej. Są bogate w cukry (aż do 20%), zawierają pektyny, witaminy C, B1, B2, B6, B12, PP, spore ilości soli potasu, wapnia, fosforu, magnezu, manganu i kobaltu, kwasy wiśnia (prunus).
- Przygotowanie WANILIA PŁASKOLISTNA (Vanilla Planifolia):
- Gotowanie podzwrotnikowego pnącza z rodz. storczykowatych, pochodzącego z Ameryki Środkowej. Ma kształt jednokomorowego strąka-laseczki. Niedojrzałe owoce wanilii poddaje się długotrwałym zabiegom, wskutek wiśnia (prunus).
